Edaurdo,
By @Fabio Almeida "...
- 551 refugo do estoque de livre utilização
- 553 refugo de estoque de qualidade
- 553 refugo de estoque bloqueado
O movimento '551' é normalmente usado para perdas ao longo do processo produtivo.
Você pode executá-lo pela transação MB11.
Quanto ao aspecto fiscal, pode-se usar o movimento '551' gerando-se uma nota fiscal com natureza de operação 'sucata'. Ou seja, existe um CFOP amparando essa movimentação.
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